同感です。

そうですね。政治家は選挙に負ければ無職。
保身の為に必死で嘘をつき、笑顔の仮面で国民を騙す。
もしかしたら尼崎の市議選にもそういう方がたくさんいるのかもしれません。

実は私が介護食（主にソフト食）の普及活動をやっていることもあって、
先週、農林水産省の「第４回介護食品普及を考える会」を傍聴しに行ってまいりました。

高齢者が胃ろうをせずに最後まで口から美味しい食事を食べられるようにと、様々なメーカーが技術開発をして早１０年以上が経ちます。

しかしながら、その認知度、普及はあまりにも遅すぎます。

生涯口から食べられるように、介護食品のクオリティーを高め、安価で美味しいものを全国の皆様に提供することは、超高齢化の日本社会において、喫緊の課題だと思っています。

その会合のレジュメに、国民の意見として募集されたものが「Ａ４」１枚の紙にコンパクトにまとめられていました。

「なるほど～」と思える意見がたくさん載っていたのですが
局長をはじめ、有識者等、誰一人として一般人の資料について触れる方がいませんでした。
ただ、クリップでとめられていただけです。

様々な理由で普及が遅れている介護食品市場。本当に介護食品の普及に関心を持っているのか疑問に感じました。

農林水産省の局づけの予算獲得のために開かれる全６回の会議。
既得権益者による既得権益者のためのエビデンス作りのための会議だと感じ、情けなさを感じました。

このような現場を、安倍総理は知る由もありませんが…

>高齢者が胃ろうをせずに最後まで口から美味しい食事を食べられるようにと、様々なメーカーが技術開発をして早１０年以上が経ちます。
しかしながら、その認知度、普及はあまりにも遅すぎます。

「Ａ４」に記載されていたご意見はどんなものだったか、関心を持ちました。
飲み込みの問題ではなく、食事形態・食感・見た目などにこだわる場合の美味しい介護食は
ケアマネが持ってくるカタログの巻末にも載っていますし、
新聞広告にも良くメーカーの広告が載っていて、連絡すれば詳しい案内を送付してくれます。

私がネックかなと思うのは、コストがかかることに対して家族がためらいがちなこと。
他人の家のお財布に干渉することは出来ませんが
親のお金は全部親のために使い切っても当然=相続はあてにしない
という考えを身内達がもっと共通理解していたら、
介護なさっている方も、堂々と本人様のためにお金を使えるし(収支は記録しておくとして)
介護の負担感も減って、笑顔も増えるのでは、と感じていました。

以前ケアマネの情報収集として、お試しに通販で何種類か注文したことがあります。
健常者には口当たりが物足りないとはいえ、味は良かったし形態も○でなかなか良かったです。今は献立も増えていることでしょう。

私は、お料理の勉強をした事がないので、母の介護は料理に一番悩まされます。
父は牛肉が好きだったので、カレーライス、ハンバーグ、ビフテキ、ロールキャベツ何かを作っておけば良かったのですが、母は食が細く、歯は入れ歯では無いのですが、段々歯の和が少なくなってきていますので、散らし寿司はいいけど、巻き寿司はだめで、握りも、蛸やイカはダメとか、何かと苦労します。

介護職アドヴァイザー養成講座というのがあったので、受講してみたら、最後に「歯の悪い人ようのお料理を作って、レシピと、写真を取って送る」と言うのがあって、我が家では「お宝」と呼んでいる、薄揚げの中にアンとして、鶏もも肉のミンチと糸こんにゃくと椎茸のみじん切りを入れて、干瓢で結んだ巾着を出汁で煮た巾着を主菜にして、あとは適当にホウレンソウのおひたしと、お味噌汁とご飯にして提出したら、「おいしそうですね。巾着に入るお肉が少ないので、もう少し入れ、副菜のホウレンソウ（旬じゃないけど）にシーチキンをいれてソテー（油も少し必要）にして、一食８０ｇ以上とれるようにしましょう。高齢者の健康長寿のために、動物性たんぱく質は大切です。味噌汁の豆腐と、にら、きぬさや等を組み合わせて彩りよくした方がおいしそうに見えます。これからも、レシピ作りに頑張って下さい。山田」と書いて、採点はＢでした。
そういえば、日本ケアマネジャー学会のランチョンセミナーでも、柴田博先生（人間総合科学大学保険医療学部長．大学大学院教授．日本応用老年学会理事長）が、「高齢者の心筋梗塞は低栄養でおきる」と仰ってました。
勿論、食品は、（肉類、魚介類、卵類、大豆．大豆製品、緑黄色野菜類、海藻類、イモ類、果物、油脂類の各食品群に亘る多様性）が望ましいのですが、特に、「７０歳のアルブミン値と生存率のグラフでは血清アルブミン値が４以上は健康と言えるが、４以下は低栄養、３．５は寝たきりと言える」と、仰っていました。

食肉を採らないマイナスは①．アミノ酸構成が劣化する、②．鉄が不足する、③．一価の不飽和脂肪酸が不足する、④．神経伝達物質セロトニンの不足、⑤．アナンダマイド、カルチトニンなどの生活活性物質の不足

柴田博先生の「年寄りは動物性たんぱく質を摂らなければいけない」と言う説はＡＥＲＡで、若杉友子（若杉ばあちゃん）の「肉食はいけない」という本と比較されて載ったので、本屋さんが柴田先生の本と、若杉ばあちゃんの本と並べて売っているそうです。すると皆、若杉ばあちゃんの本ばかり何万冊と購入するけど、柴田先生の本は一冊しか、売れないと仰ったので、皆、抱腹絶倒しました。
私の考えでは、若い人は動物性たんぱく質を、摂り過ぎるので、若杉ばあちゃんの「肉食と砂糖が身体をどんどん狂わせる」と言う説が正しいのでしょう。
いっぽう、柴田先生は、高齢者は、野菜や、魚はたべるけど、肉はイケないと思ってあんまり食べない方が良いと思っているけれど、案外高齢者ほど、動物性たんぱく質も、他の野菜等と一緒に、摂って下さいと、仰っているのでしょうと思います。
そういうことで、私のレシピはＢ点だったのでしょう。