料理評論家・服部幸應さん

仕事をしながら...生涯現役の死　

「生きることは、食べること」

日本の食料自給率に訴え続けた危機感

夕刊フジ　　長尾和宏　→こちら

数年前、俳優の梅沢富美男さんと食事をご一緒したときのこと。「僕はね、死ぬときは、舞台の上で死にたいんです」と真剣な眼差しで仰っていたことを時々思い出します（腹上死だけは嫌だなあとも言っていたような...）。畳の上で死にたいと願う人がいる一方で、仕事の最中に死ねたら本望と考える人も多くいます。しかしそれが叶う人は、ごくわずかでしょう。

服部栄養専門学校の校長で、料理評論家として長年ご活躍されていた服部幸應さんが10月４日に亡くなりになりました。享年78。

服部さんはこの日、東京・千駄ヶ谷にある同校で突然気を失って倒れ救急搬送。そのまま病院で帰らぬ人となりました。死因は急性心不全とのことです。 ・

心不全になる人が年々増加しています。罹患者数は全国１２０万、２０３０年には１３０万人に達すると推計されています。心不全は大きく慢性心不全と急性心不全に分けられます。何らかの心臓の疾患により、心臓に負担がかかり続け、動機や息切れなど日常生活に支障が出ている状態が慢性心不全なのに対し、急性心不全はその前兆がなく、ごく短時間で急激に悪化するため治療は一刻を争います。 急に息が切れる、胸部が痛い、呼吸をするときに変な音がする、血圧の低下等の症状を自覚したら、迷わずに救急車を呼びましょう。

しかしコロナ禍以降、急増する患者に医療が追い付いていないのが実態です。助かるはずの命が助からない「心不全パンデミック」という言葉さえあります。

一命を取りとめたとしても、重症化した心不全の予後は大変悪く、高齢者の場合は入退院を繰り返しながら終末期を迎えるケースがほとんどです。 服部さんの突然の死に驚き、悲しんだ人は多いでしょう。

しかし大好きな仕事をしながらの、生涯現役での死です。しかも長年料理人を育ててきた自分の城で意識を失ったのですから、見方を変えれば、とても幸福な最期とも言えるのではないでしょうか？ 　

服部さんは日頃から学校教育は「知育」「徳育」「体育」の３つに、「食育」を加えるべきだと主張されてきました。日本の穀物自給率の低さにも言及されていました。 「米の備蓄が1年半分しかありません。経済封鎖にあったら、４２００万人しか助からない」と。

それなのに日本人はあまりにも危機感がない。今年のコメ不足問題にきっと大きな怒りを感じていたはずです。愛国心というと、軍備のことばかりに話題が行きがちですが、我が国の食と国民の健康に関心を持つことこそが、真の愛国者なのではないでしょうか。 　

生きることは、食べること。 　服部さんが訴え続けてきたことを継承していかねばなりません。

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急な最期であっても「ピンピンコロリ」と言われることもある。

本当のところは、あの世に行かれた本人以外、知りえないこと。

食育に尽力された服部さんのご冥福をお祈り申し上げます。

ちなみに僕は、昨日、「うなぎ」を食べました。

大変幸せな気分になりました。

PS)

昨日は、東京で映画「桐島です」の第一回目の試写会だった。

僕が言うのもなんですが、いい映画でした。

制作関係者と劇場の支配人らと鑑賞した。

皆様にすぐにでも観て頂きたいところですが、

公開は来年の６月と、ずーっと先になります。

海外の映画祭などに出るので、すみません。

でも、そんな映画が完成したことだけお伝えします。

年内にもう一本の映画を製作します。